O Hatsusakura Josen é uma expressão de categoria padrão da Hatsusakura Brewery, o único produtor remanescente do tradicional sake Kishu Kawakami na cidade de Katsuragi, Wakayama, fundada em 1866. Elaborado com água de poço do aquífero da montanha Izumi-Katsuragi, é produzido no estilo regional clássico que preza pelo sabor acessível e pela facilidade de beber.
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