Kikuyoi

A Aoshima Shuzo na cidade de Fujieda, Prefeitura de Shizuoka, remonta sua tradição cervejeira ao período Edo, quando a família Aoshima atuava como chefe de aldeia e começou a usar a abundante água macia da região para fermentar o arroz excedente. A marca Kikuyoi, guiada pelo proprietário-cervejeiro Aoshima Takashi, que retornou de estudos de pós-graduação em Nova York para assumir o negócio familiar, é considerada uma referência do delicado e ácido estilo Shizuoka. A cervejaria cultiva seu próprio Yamadanishiki orgânico em cooperação com agricultores locais e recebeu reconhecimento nacional consistente pela qualidade de seu sake contido e orientado pela água.