Kenshin

Kenshin é produzido pela Ikedaya Shuzo, uma cervejaria fundada em 1812 em Itoigawa, Prefeitura de Niigata, ao pé dos Alpes Japoneses ao longo da antiga estrada do sal Shio-no-michi. O nome da marca presta homenagem a Uesugi Kenshin, o lendário senhor de guerra de Echigo que famosamente enviou sal a seu rival Takeda Shingen por esta mesma rota. Utilizando degelo do Monte Hakuba filtrado por granito para produzir uma água excepcionalmente mole, a cervejaria elabora sake caracterizado por umami limpo e suave, com um final refrescante.