Kenshin Junmai Ginjo Gohyakumangoku

Nomeado em homenagem ao lendário senhor feudal Uesugi Kenshin de Echigo, que famosamente enviou sal ao seu rival Takeda Shingen em um celebrado ato de cavalaria, este sake da Ikedaya Shuzo, fundada em 1812 em Itoigawa, carrega esse espírito de caráter íntegro em seu arroz. O Gohyakumangoku, a variedade cujo nome celebra Niigata alcançando cinco milhões de koku de produção de arroz, é a base: polido para revelar um aroma limpo e elegante de frutas maduras, uma doçura delicada e leveza no paladar, e um acabamento refrescantemente seco típico do sake artesanal em pequenos lotes de Niigata, inteiramente voltado para a mesa.