Kenshin Junmai Ginjo Aiyama Namazake

Kenshin Junmai Ginjo Aiyama Namazake da Ueno Shuzo em Joetsu, Niigata, utiliza o arroz Aiyama, uma variedade da Prefeitura de Hyogo conhecida por produzir sake com uma característica frutada de melão e textura macia e encorpada quando produzido segundo os padrões ginjo. Como namazake, o sake é inteiramente não pasteurizado, preservando os aromáticos frescos e vívidos e a textura viva que seriam moderados pelo tratamento térmico. A água suave de Niigata e o clima frio complementam a riqueza natural do Aiyama, produzindo um junmai ginjo de equilíbrio e presença aromática.