Kamokinshu

Fundada em 1880 em Higashi-Hiroshima, a Kanemitsu Shuzo lançou a marca Kamokinshu em 2003 com um foco renovado em sake artesanal que carrega caráter individual. Produzindo com água de poço moderadamente dura e com baixo teor de ferro, usando arroz Omachi e Hattannishiki, a cervejaria busca um estilo fresco e suculento que se destaca pela acidez vibrante e frutas brilhantes. Apesar de sua relativa juventude como marca, Kamokinshu conquistou medalhas de ouro na Avaliação Nacional de Novos Sakes e construiu uma base fiel de seguidores como sake acessível do dia a dia.