Joku

O Joku é produzido na Fábrica de Gonohe da Hachinohe Shurui, estabelecida em 1786 em Gonohe-machi, na Prefeitura de Aomori, onde o poço da destilaria extrai água conectada ao Rio Gonohe. Elaborado com o Fermento de Associação nº 10 em baixas temperaturas ao longo de longos períodos de fermentação na tradição Nanbu, o Joku busca um sake graciosamente puro, rico em umami e suave do início ao fim. O nome Joku reflete a aspiração da destilaria de elaborar sake com um refinamento elevado, quase etéreo.