Joku Ginsen

Joku Ginsen é elaborado na Fábrica de Gonohe da Hachinohe Shurui com arroz de sake cultivado em Aomori e a Levedura N.º 10, cuja origem remonta à tradição cervejeira de Hachinohe. A fábrica utiliza água mole de poço profundo da bacia do Rio Gochi, favorecendo a fermentação lenta em baixa temperatura conforme a metodologia dos toji de Nanbu. O nome Ginsen, que evoca uma fonte de prata, reflete o caráter limpo e cristalino que a cervejaria busca em suas expressões cotidianas.