Horaitsuru

A Harahonten Co., Ltd. em Hiroshima City opera a cervejaria Horaitsuru desde 1805, e a operação tornou-se conhecida como uma das menores cervejarias de sake do Japão após realocar a produção para uma instalação de 300 metros quadrados em porão sob um edifício de apartamentos em 1995, optando por continuar a elaborar sake em vez de fechar. A cervejaria produz pequenos lotes de aproximadamente 180 quilogramas de arroz por vez ao longo do ano, mantendo uma linha de pelo menos nove produtos, incluindo um junmai ginjo reconhecido por seu caráter fresco e acidez firme.