Hagino Tsuru

A Hagino Shuzou foi fundada em 1840, no final do período Edo, no que então era a Vila de Hagino, Prefeitura de Miyagi, dando origem à marca Hagino Tsuru, cujo nome ecoa o antigo nome da vila. A cervejaria opera sob o conceito de 'coisas boas feitas em pequenas quantidades', preservando técnicas históricas e incorporando novas por meio de produções experimentais anuais. A linha Hagino Tsuru utiliza o método Sokujo com levedura daiginjo desenvolvida em Miyagi, enquanto uma marca separada, Hiwata, explora o tradicional processo Kimoto sob a tutela do atual proprietário mestre cervejeiro.