Daina nasceu em 2004, quando o proprietário de oitava geração da Kikunosato Shuzo em Nasu, Tochigi, herdou o que era então a menor e mais desafiadora cervejaria financeiramente da prefeitura e decidiu construir uma nova marca do zero. O nome reflete uma visão tão abrangente quanto as próprias Terras Altas de Nasu, com quase todo o arroz para sake proveniente de agricultores contratados no distrito de Nasu-Kurodahara por meio da Associação de Pesquisa de Arroz Daina, que a cervejaria co-fundou para promover o cultivo orgânico e com baixo uso de pesticidas. Em 2010, Daina conquistou sua primeira medalha de ouro no Concurso Nacional de Sake Novo, e a marca chegou a mercados em Paris, Milão e em toda a Ásia.
