Banjo

A Nakatani Brewing Co. foi estabelecida em 1853 em Banjo, um histórico porto fluvial na extremidade norte do sistema do Rio Yamato, na atual cidade de Yamatokoriyama, Prefeitura de Nara. A cervejaria é dedicada ao sake junmai, cozinhando o arroz à mão por métodos tradicionais e buscando um sabor limpo e refrescante. Em 2022, a Nakatani também inaugurou uma nova micro-cervejaria em Yanagimachi, onde o sake é prensado de pequenos tanques de fermentação quase diariamente, refletindo seu compromisso com a frescura e o artesanato.