Akebono

Akebono Shuzo foi fundada em 1904 em Aizusakashita, Fukushima, e é reconhecida na região como uma cervejaria que teve mulheres atuando como mestres cervejeiras ao longo de três gerações consecutivas, uma distinção rara em um setor historicamente dominado por homens. A cervejaria cuida de seu sake como se fosse um ser vivo, ouvindo o arroz e deixando a vitalidade natural do fermento guiar a fermentação, uma filosofia expressa de forma mais completa em sua marca premium Tenmei. Tenmei, que significa a primeira luz antes do amanhecer, é o rótulo que trouxe à Akebono Shuzo seu maior reconhecimento fora de Fukushima, enquanto o rótulo Akebono permanece um clássico local amado em Aizu.