説明
「熊本9号酵母の独特な香り、日本酒の甘さ、そして土づくり水に使用される「とろみ」の食感が、和水町の自然をバランスよく表現して共鳴します。麹菌などの細菌や微生物の影響による未体験の新鮮な感覚は、口の中で味わいを楽しむことができる印象を残しました。 【日本水地区で生産された山田錦】 2015年、菊池川流域の日本水地区で数十の農家と一緒に米を飲み始めました。現在、全体の約12％のワーテミショ農地で取り組んでいます。日本酒造りに使用される山田錦は、2000年の田んぼ文化の歴史を持つ菊池川流域の日本水地区で栽培されていることは、大きな誇りです。」
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レビュー
チェックイン・レビュー (1)
Masahiro
Jul 20, 2025, 4:31 AM
Fresh on the palate with a hint of effervescence, offering a refreshing sensation. Very rare Sake.
Refreshing
Juicy
花の香酒造株式会社
熊本県
日本遺産に認定された2,000年の稲作の地、熊本県玉名郡和水町の山里で「花の香」を醸している。米は同じ水域の田んぼで育てることで最良の相性が生まれるとして、全量和水町産米を使用している。「花の香」の名の通り、香り高く華やかで、やさしく繊細な和水町を代表するオンリーワンの酒を目指している。
創業1902
銘柄花の香
所在地2226-2 Nishikichi Wasemachi Tamana Kumamoto
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