山本 ミッドナイトブルー

ピュアブラックの姉妹品として2012年に登場。酒米、精米、霧氷、麹菌などは純黒と同じで、酵母のみが異なります。 香りは控えめで柑橘類のようなジューシーな酸味と日本刀のような鋭い切れ味。どちらを選ぶかは飲み手の好みです。