春心 生ﾓﾄつくり純米酒 酵母無添加コシヒカリ仕込み

究極の地酒を追求する生酒・純米酒シリーズ 春の訪れを告げる、まさに「春の心」を体現するフラッグシップです。 西出酒造は、原料である細菌と人を見た上で、まずは自然の微生物と対話することで酒造りの品質を追求しています。そのため、酵母を添加せず、貯蔵庫で自然に酵母を培養します。環境の変化に合わせて微生物の培養方法も変化させ、清らかな土壌と水で育った米を使用することで、年々「地酒」の個性を際立たせています。