🍶
説明
Made from Yamada Nishiki rice polished to just 30 percent of its original size, this junmai ginjo hails from Aichi prefecture and is aged at cold temperatures before release. Expect a full bodied profile with notes of hazelnut, caramel, and toasted almond, layered over a base of steamed rice. Despite the deep polish that would typically qualify it as daiginjo, the sake retains its ginjo classification.
製品仕様
味わいプロファイル
甘口
辛口
軽快
濃醇
爽やか
芳醇
低酸
高酸
なめらか
ふくよか
販売店・価格
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山忠本家酒造株式会社
愛知県
「米の力を最大限に引き出した酒」を使命とし、「飲んで美味しい酒」を追求しています。日本最高の酒造好適米のみを使用し、自社で精米を行います。仕込み水は自社敷地内の地下250mの井戸から汲み上げた木曽御嶽山系の地下水を使用し、酒の熟成にも力を入れながら醸造の可能性を探り続けています。
銘柄義侠
所在地1813 Hioki Aisai Aichi
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ペアリング
料理タイプの目安
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🥈
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🥉
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4
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★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
焼き鳥（タレ）
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★★★★☆
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