金虎

奈良県香芝市の大倉本家は1896年に創業し、純米から吟醸まで事実上全ラインナップに山廃仕込みを適用する稀有な蔵元です。2000年に一度製造を中断しましたが、四代目当主の大倉孝彦氏が2003年に蔵を復活させ、金虎と大倉のブランドのもと、自家栽培のヒノヒカリ米と伝統的な水酛仕込みによる酒造りを続けています。