Naebasan

Naeba Shuzo est situé à Tsunan Town, au cœur du pays des neiges de la préfecture de Niigata, dans l'ombre du Mont Naeba, l'un des sommets les plus célèbres du Japon et la source du nom de la marque. La brasserie remonte sa lignée de production de sake à 1907 et a été relancée sous la direction du président actuel Mitsuyoshi Shinbo après 2014, lorsqu'un jeune maître brasseur nommé Shota Takeda a commencé à expérimenter avec des méthodes de brassage en une seule étape tirées de documents de l'époque Edo. L'eau pure de fonte des neiges de Tsunan et l'environnement environnant de culture du riz définissent le caractère propre et ancré dans sa région du sake Naebasan.