Shuku

Naeba Shuzo, fondée en 1907 à Tsunan-cho, la région la plus enneigée de Niigata, brasse le Shuku avec l'eau de fonte des neiges du mont Naeba et des montagnes environnantes, dont une eau reconnue parmi les cent meilleures sources naturelles du Japon. La brasserie s'appuie sur les maîtres brasseurs d'Echigo et le riz Gohyakumangoku cultivé dans la préfecture de Niigata pour produire un sake qui exprime le terroir distinctif de la région, en mettant l'accent sur la richesse naturelle et l'équilibre des saveurs que les environnements à fortes chutes de neige sont réputés pour favoriser.