Miyakanbai

Kanbai Shuzo a été établie en 1918 à Furukawa, dans la ville d'Osaki, préfecture de Miyagi, par le propriétaire terrien Shinjiro Iwasaki, qui commença à brasser à partir de riz cultivé localement sous le nom Homare no Takagawa avant de relancer les activités après la guerre sous la marque Miyakanbai en 1956. Le nom Miyakanbai s'inspire de l'image du prunier hivernal dont les bourgeons s'ouvrent au début du printemps, en synchronie avec la mise en vente saisonnière du sake qui a fermenté pendant les mois froids. Kanbai Shuzo est la seule brasserie cultivatrice de la préfecture de Miyagi, gérant toute la chaîne de production du sake, de la culture du riz dans les rizières environnantes à la bouteille finie.