Miyakanbai Junmai Daiginjo Fukurozurushi Tobindori Shuppinshu

Ce junmai daiginjo de compétition de Kanbai Syuzo à Miyagi est produit selon la méthode fukurozuri, le pressage traditionnel en sacs, dans lequel la pâte est suspendue dans des sacs en tissu et laissée à égoutter librement sous l'effet de la gravité, ne donnant que la partie la plus limpide et la plus délicate du sake. La désignation tobindori indique qu'il est prélevé directement du récipient de collecte des gouttes, représentant le summum du savoir-faire de la brasserie.