Hinoshizuku

Hinoshizuku est produit par Kanbai Syuzo, une brasserie de la préfecture de Kumamoto connue pour utiliser la levure de Kumamoto dans ses productions. Kumamoto se situe dans une région historiquement appelée le pays du feu, un paysage qui a longtemps façonné l'identité audacieuse et ancrée dans le terroir de sa culture du sake. La brasserie produit un sake reflétant la tradition brassicole de Kumamoto, enracinée dans la même lignée de levure qui a transformé l'industrie japonaise du sake en général grâce à son caractère de fermentation propre.