Osaki

Kanbai Shuzo, basée à Osaki City dans la préfecture de Miyagi, cultive son propre riz à sake depuis sa création et est reconnue comme une 'brasserie de culture-brassage' engagée à tracer chaque bouteille jusqu'à ses propres champs dans le district d'Osaki Koto, site du patrimoine agricole mondial de l'UNESCO. La brasserie cultive quatre variétés de riz différentes à partir de semences, dont Miyamanishiki, Aikoku, Hiyori et Yamadanishiki, n'utilisant que du riz cultivé à Miyagi et produisant exclusivement du sake junmai. Le Miyakanbai Junmai Ginjo 45 a été sélectionné pour le service en classe Suites de Singapore Airlines, témoignant de sa reconnaissance internationale.