Mikotsuru

Mikotsuru, de Hishitomo Jozo à Shimosuwa, Nagano, a une remarquable histoire de renaissance: la brasserie avait déposé le bilan en 2017 après près d'un siècle d'activité, avant d'être relancée en 2018 sous une nouvelle direction avec des installations entièrement reconstruites et un nouveau maître brasseur. Dès sa deuxième production après sa réouverture, le Mikotsuru Junmai Ginjo Yamae Nishiki a remporté le titre de Champion Sake à l'International Wine Challenge 2021, établissant la marque ressuscitée comme l'une des plus attendues de Nagano.