Eiko

Eiko Shuzo, fondée en 1897 dans la ville de Matsuyama, préfecture d'Ehime, la ville abritant Dogo Onsen, la source thermale la plus ancienne du Japon, puise son eau de brassage à la source Wakigafuchi de la chaîne de montagnes Takanawa. La brasserie utilise du riz à sake cultivé à Ehime, dont la première variété originale de la préfecture, Shizuku Ehime, aux côtés de Yamada Nishiki et du local Matsuyama Sanmai, produisant une gamme vendue sous l'étiquette Shuseneiko qui a remporté des médailles d'or consécutives au Concours national de dégustation de nouveau sake et des médailles d'or lors de compétitions internationales en France, au Royaume-Uni, aux États-Unis et en Italie. Ces dernières années, la brasserie a également gagné en notoriété pour ses liqueurs de fruits préparées avec des agrumes d'Ehime et d'autres produits régionaux.