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TSUJI CO., LTD.
Okayama
Fundada 180450 sakes
De la destilería
Bajo el tema 'El futuro de Omachi se elabora con el Omachi de hoy', esta bodega fundada en 1859 en la prefectura de Okayama a finales del período Edo se especializa en 'Omachi', el arroz para sake más antiguo de Japón. Pese al estilo sencillo de una sola variedad, crea una gran diversidad de sabores que revelan todo el potencial del Omachi. El timón lo llevan el elaborador de séptima generación, Soichiro Tsuji, y su hermana Mori Tsuji, primera mujer elaboradora de la prefectura de Okayama. Una de las atracciones es el 'Bodai Moto', recuperado por Gozen Sake antes que el resto del país.
Detalles
- Fundada
- 1804
- Marca
- Gozenshu
- Región
- Okayama
Marcas
Historia
1804
Founded the sake brewing business at the current location (Bunka 1). Received the name "Gozenshu" as tribute sake for the Mimasaka Katsuyama domain.
1970
Around Showa 45, began actively focusing on junmai (pure rice) sake production.
2007
Heisei 19: Tsuji Maiko became Okayama Prefecture's first female toji (master brewer), leading the brewery's sake making.
2013
In November, several buildings including the main store and residence were designated as Registered Tangible Cultural Properties.
Junmai Ginjo28%
Junmai22%
Other16%
Junmai Daiginjo12%
Nigori8%
Tokubetsu Honjozo4%
Tokubetsu Junmai4%
Futsu2%
Ginjo2%
Daiginjo2%
