En la serie 'Omachi Trilogy - Centro de producción', cada una de las tres regiones productoras de Maniwa, Seto y Takashima se vinifica por separado según el campo. La región de Seto-cho, antiguamente Akaiwa-gun, al sureste de Okayama, es ideal para el cultivo debido a las grandes amplitudes térmicas diarias en su zona arenosa. El Omachi de la más alta calidad se cultiva allí, principalmente por el subcomité Omachi de la ciudad de Seto. Se utilizó arroz de cultivo especial cosechado en los campos designados del 'Proyecto Omae Sake Bigami Town' para el koji. Es un junmai excepcional presentado con plena confianza.
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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