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Descripción
Primer volumen de la trilogía Gozen Sake, 'TRADITIONAL - Enfoque tradicional del Omachi' honra una tradición cultivada a largo plazo. Es una categoría que no abandona la evolución sino que explora retrospectivamente, sin conformarse únicamente al tiempo presente. Su estructura clásica orientada al sabor adquiere persistencia envejeciendo lentamente. Este vintage 2016 es un sake junmai bodaimoto. Disfrute de la suavidad y la benevolencia que el tiempo ha hecho madurar.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónOkayama · Okayama Junmai →
BodegaTSUJI CO., LTD.
MarcaGozenshu
ArrozOmachi
Alcohol15%
Grado de pulido65%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Reseñas
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TSUJI CO., LTD.
Okayama
Bajo el tema 'El futuro de Omachi se elabora con el Omachi de hoy', esta bodega fundada en 1859 en la prefectura de Okayama a finales del período Edo se especializa en 'Omachi', el arroz para sake más antiguo de Japón. Pese al estilo sencillo de una sola variedad, crea una gran diversidad de sabores que revelan todo el potencial del Omachi. El timón lo llevan el elaborador de séptima generación, Soichiro Tsuji, y su hermana Mori Tsuji, primera mujer elaboradora de la prefectura de Okayama. Una de las atracciones es el 'Bodai Moto', recuperado por Gozen Sake antes que el resto del país.
Fundada en1804
MarcaGozenshu
Dirección116 Katsuyama Maniwa Okayama
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
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