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Descripción
Junmai bodaimoto de partida única de la cosecha de Omachi cultivada en los arrozales de Maniwa, resultado de una colaboración entre el 'Chemi Club' de Maniwa y el subcomité de producción local. Cultivado desde 2014 en el norte de Okayama, antes reputado como difícil para el Omachi, este arroz fue distinguido desde su primer año de producción. Vendido exclusivamente en las tiendas miembro participantes y durante los eventos de participación en la cosecha.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónOkayama
BodegaTSUJI CO., LTD.
MarcaGozenshu
ArrozOmachi
Alcohol16%
Grado de pulido65%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Reseñas
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TSUJI CO., LTD.
Okayama
Bajo el tema 'El futuro de Omachi se elabora con el Omachi de hoy', esta bodega fundada en 1859 en la prefectura de Okayama a finales del período Edo se especializa en 'Omachi', el arroz para sake más antiguo de Japón. Pese al estilo sencillo de una sola variedad, crea una gran diversidad de sabores que revelan todo el potencial del Omachi. El timón lo llevan el elaborador de séptima generación, Soichiro Tsuji, y su hermana Mori Tsuji, primera mujer elaboradora de la prefectura de Okayama. Una de las atracciones es el 'Bodai Moto', recuperado por Gozen Sake antes que el resto del país.
Fundada en1804
MarcaGozenshu
Dirección116 Katsuyama Maniwa Okayama
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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