Descripción
Nigorizake elaborado a partir del arroz Omachi de Okayama, patrimonio de la región, pulido al 70%, fermentado con el iniciador Bodai-moto cuya reactivación en la producción moderna fue pionera en esta cervecería. La riqueza naturalmente densa y tropical del Omachi se realza con la acidez láctica del bodaimoto, creando un sake turbio, corpulento y con capas.
Especificaciones
CategoríaFutsu
RegiónOkayama
BodegaTSUJI CO., LTD.
MarcaGozenshu
ArrozOmachi
Alcohol17%
Grado de pulido70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Dónde comprar
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￥2,090
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TSUJI CO., LTD.
Okayama
Bajo el tema 'El futuro de Omachi se elabora con el Omachi de hoy', esta bodega fundada en 1859 en la prefectura de Okayama a finales del período Edo se especializa en 'Omachi', el arroz para sake más antiguo de Japón. Pese al estilo sencillo de una sola variedad, crea una gran diversidad de sabores que revelan todo el potencial del Omachi. El timón lo llevan el elaborador de séptima generación, Soichiro Tsuji, y su hermana Mori Tsuji, primera mujer elaboradora de la prefectura de Okayama. Una de las atracciones es el 'Bodai Moto', recuperado por Gozen Sake antes que el resto del país.
Fundada en1804
MarcaGozenshu
Dirección116 Katsuyama Maniwa Okayama
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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