Toyokuni

Fundada en 1862 en la ciudad de Aizu Sakashita en el lado oeste de la cuenca de Aizu, prefectura de Fukushima, Toyokuni Shuzo ha mantenido su compromiso con la elaboración completamente artesanal durante más de 160 años. El jefe de quinta generación Takuya Takaku sirve como su propio toji y prensa todo el sake, desde grados estándar hasta premium, utilizando el tradicional método de prensa de artesa funa-shibori. El sake espumoso de Toyokuni obtuvo el Premio Platino en Kura Master y fue seleccionado como sake de brindis oficial en los Juegos Olímpicos de Tokio 2020.