Sogga Pere Et Fils

Sogga Pere Et Fils es la etiqueta de sake de Obuse Winery en Nagano, creada como proyecto invernal por los viticultores de la familia Soga cuando el trabajo en el viñedo se detiene, aplicando sensibilidades inspiradas en Borgoña a la elaboración natural de sake. Usando únicamente arroz Miyamanishiki cultivado en Nagano con levadura nativa de la cervecería, sin ácido láctico añadido y métodos kimoto tradicionales, la gama produce sake con acidez similar al vino y un carácter contenido y orgánico, completamente diferente de los estilos japoneses convencionales.