Sogga Pere Et Fils Numero Un

El toji Akihiko Soga se formó extensamente en Borgoña antes de regresar a Obuse Shuzo, la cervecería familiar fundada en 1842 en Nagano, y la influencia es inconfundible: la gama Sogga Pere et Fils se presenta en botellas estilo Borgoña selladas con corcho, nombradas en francés, y producidas en cantidades tan reducidas que la escasez la ha elevado a un estatus casi mítico en Japón. Numero Un designa la cepa de levadura específica utilizada en la fermentación. Solo se utiliza Miyamanishiki cultivado en Nagano. El sake resultante es innegablemente cercano al vino: frutas blancas, delicado y elegante, con una precisión aromática que desafía todas las convenciones del sake tradicional.