Kisoji

Kisoji es la marca insignia de Yukawa Shuzoten, una cervecería con más de 370 años de historia situada a 933 metros de altitud en Kisomura, Valle de Kiso, prefectura de Nagano, entre las cervecerías de sake de mayor altitud de Japón. La cervecería se describe a sí misma como la cervecería de sake de Japón más cercana a las estrellas, y el frío extremo de los inviernos de montaña suprime las bacterias y permite una fermentación lenta y precisa. Múltiples medallas de oro en el IWC, incluida la del Kisoji Junmai Sankeinishiki, marcan el prestigio de la marca como referencia del sake del Valle de Kiso.