Descripción
El arroz Miyama Nishiki y el arroz Hito Gokochi, ambos pulidos al 55 %, se fermentan durante la parte más fría del invierno (daikanjikomi) como tokubetsu junmai hiyaoroshi en Yukawa Shuzoten, en Kiso, Nagano. La fermentación en pleno invierno y la liberación otoñal tras el almacenamiento producen un sake profundo y reposado con un umami refinado.
Especificaciones
CategoríaTokubetsu Junmai
RegiónNagano · Nagano Tokubetsu Junmai →
BodegaYukawa Shuzoten Co.,Ltd
MarcaKisoji
ArrozMiyama Nishiki, Hitogokochi
Alcohol16%
Grado de pulido55%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Yukawa Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Una kura que perpetúa la tradición desde la época Edo. Ubicada en la ciudad postal al pie del paso Torii, considerado el lugar más difícil del Kiso Kaido, ofrecía un sake reconfortante a muchos viajeros. Hoy, este espíritu de calidez y sabiduría sigue vivo.
Fundada en1650
MarcaKisoji
Dirección1003-1 Kisogura Yabuhara Kiso Nagano
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