Tokubetsu junmai elaborado durante el período más frío alrededor del daikan (gran frío), usando una mezcla de arroz Miyama Nishiki y Hitogokochi pulido al 55 %, prensado como shiboritate nama genshu (sin filtrar, sin diluir, sin pasteurizar). Producido a 936 metros de altitud en Kiso, Nagano, esta edición estacional equilibra una frescura viva procedente de la fermentación en frío con un rico juego entre dulzura y acidez, característico del estilo de gran altitud de la cervecería.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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