Gunmaizumi

Shimaoka Shuzo, fundada en 1863 en Ota City, prefectura de Gunma, elabora Gunmaizumi utilizando agua de manantial del monte Akagi y arroz de sake cultivado localmente, apoyándose casi exclusivamente en el método tradicional yamahai con levadura natural de la cervecería en lugar de iniciadores añadidos. El compromiso de la cervecería con productos estándar durante todo el año en lugar de ediciones estacionales refleja una filosofía de artesanía constante y sin prisas. Gunmaizumi es apreciado por los entusiastas por su acidez viva y su sabor profundamente suave y rico.