Gunmaizumi Maikaze

Gunmaizumi Maikaze es un junmai de Shimaoka Shuzo en Ota, Gunma, elaborado con el arroz sake Maikaze de desarrollo local mediante el método yamahai. La destilería, fundada en 1863 en el borde sur del abanico aluvial del Akagi donde abunda el agua de manantial, aplica el método yamahai a casi toda su línea, envejeciendo los depósitos uno o dos años antes del embotellado. El Maikaze aporta una calidad transparente al sake, con acidez fresca proveniente de la fermentación yamahai de la nueva temporada.