Fujimasa

Fujimasa Shuzo fue fundada en 1866 en Fujinomiya, Shizuoka, y en 2011 trasladó sus operaciones de elaboración al Altiplano de Asagiri a 900 metros de altitud, convirtiéndose en la destilería de sake más cercana al monte Fuji. Cada producto se elabora exclusivamente con agua de manantial del monte Fuji, combinada con levadura de Shizuoka y gestión de temperatura en pequeños lotes para lograr aromas claros y umami refinado. El fresco clima de alta altitud y el entorno bajo en bacterias del altiplano proporcionan condiciones naturalmente ideales que distinguen el sake de Fujimasa de las destilerías en tierras bajas.