Yoakemae

Yoakemae, was 'vor der Morgendämmerung' bedeutet, wird von Ono Shuzoten gebraut, einer Brauerei, die 1864 in der Poststation Narakawa an der historischen Nakasendo-Straße in der Präfektur Nagano gegründet wurde. Der Eigentümer der fünften Generation, ein Bewunderer von Shimazaki Toson, dessen Roman den Markennamen trägt, übernahm ihn 1972 anlässlich des hundertsten Geburtstags von Toson. Mit dem Quellwasser des Berges Kirihoshi und dem Engagement für hochwertigen Sake-Reis produziert die Brauerei einen Sake, der als üppig und zugleich klar definiert beschrieben wird, mit würdevollem Charakter, getragen vom langlebigen Kiichibon junmai ginjo.