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Description
Miyama Nishiki, auf 60% poliert, wird in diesem Nigorizake von Ono Shuzoten in Tatsuno, Präfektur Nagano, verwendet. Der trübe, ungefilterte Körper enthält Reispartikel aus der Fermentation mit dem Quellwasser des Kirishima-Gebirges in großer Höhe.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Ono Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Seit dem ersten Jahr ihrer Ära gegründet, hat die Kura seitdem aktiv neue Ausrüstungen und Technologien eingeführt, während sie gleichzeitig die handwerkliche Tradition, die Qualität und menschliche Beziehungen in den Vordergrund stellt, konsequent schützt.
Est.1864
BrandYoakemae
Address992-1 Ono Tatsuno Kamiina Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine