Sumiyoshi

Sumiyoshi wird von Taruhei Shuzo produziert, einer um 1695 in den Bergen der Präfektur Yamagata gegründeten Brauerei, die heute zu den traditionsgebundensten Häusern der Region zählt. Jeder sake der Produktlinie ist reiner junmai, gepresst und gereift ohne Aktivkohle-Filtration. Dieses Bekenntnis erzeugt den charakteristischen Bernsteinton der Brauerei, den Zedernduft aus Yoshino-Zedernfässern und ein festes, säurebetontes Grundgerüst, das seit dem Auftritt der Marke im Essen-Manga Oishinbo treue Anhänger gewonnen hat.