Sogga Pere Et Fils

Sogga Pere Et Fils ist das Sake-Label der Obuse Winery in Nagano, das als Winterprojekt von den Winzern der Soga-Familie entstand, wenn die Arbeit im Weinberg pausiert, und dabei Burgund-inspirierte Empfindsamkeiten auf das natürliche Sake-Brauen anwendet. Ausschließlich mit in Nagano angebautem Miyamanishiki-Reis, nativer Brauereihefe, ohne zugesetzte Milchsäure und nach traditionellen kimoto-Methoden produziert die Palette Sake mit weinähnlicher Säure und einem zurückhaltenden, organischen Charakter, der sich völlig von gängigen japanischen Stilen unterscheidet.