Sogga Pere Et Fils Numero Un

Toji Akihiko Soga absolvierte eine intensive Ausbildung im Burgund, bevor er zur Obuse Shuzo, der Familienbrauerei von 1842 in Nagano, zurückkehrte, und der Einfluss ist unverkennbar: Die Sogga-Pere-et-Fils-Reihe wird in Burgunderstil-Weinflaschen mit Korkverschluss präsentiert, auf Französisch benannt und in so kleinen Mengen hergestellt, dass die Knappheit sie in Japan zu einem nahezu mythischen Status erhoben hat. Numero Un bezeichnet den spezifischen Hefestamm, der bei der Gärung verwendet wird. Nur in Nagano angebauter Miyamanishiki-Reis wird verwendet. Der daraus resultierende Sake ist unmissverständlich weinähnlich: weißfruchtig, delikat und elegant, mit einer aromatischen Präzision, die alle konventionellen Sake-Erwartungen übersteigt.