Ookurahonke wurde 1896 in Kashiba, Präfektur Nara, gegründet und baute seinen Ruf fast ausschließlich auf der Yamadai-Braumethode auf, die den Sake-Starter natürlich ohne kommerzielle Milchsäurezusätze entwickelt und Sake mit starkem Charakter und ausgeprägter Säure erzeugt. Nachdem die Brauerei ruhte, als der Eigentümer der dritten Generation erkrankte, wurde sie vom Eigentümer der vierten Generation Takahiko Ookura wiederbelebt, der aus einer Unternehmenskarriere zurückkehrte, um die Produktion mit erneutem Engagement für Yamadai und selbst angebautem Hinohikari-Reis wiederaufzunehmen. Okura Iroha ist ein neuerer Ausdruck der Brauerei, ein ungefiltterter roher Junmai Ginjo, der den Hausstil in zeitgenössischeres Territorium ausdehnt.
