Okura Iroha Yamadanishiki Yonjugo Kasuihiire ist ein Junmai Daiginjo von KK Ookurahonke in Nara, der auf 45 Prozent gemahlenen Yamadanishiki-Reis verwendet, mit Pasteurisierung nach der kasui-Immersionsmethode. Die sanfte Wärmebehandlung von kasui hiire eignet sich besonders gut zur Erhaltung der feinen, duftenden Aromen, die sich entwickeln, wenn Premium-Yamadanishiki auf daiginjo-Politurniveau gebraut wird. Dieser pasteurisierte Ausdruck bietet die Stabilität von hiire-Sake mit minimalem Kompromiss beim delikaten Geschmacksprofil.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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