Koshinohakugan

Nakagawa Shuzo wurde im Meiji 21 (1888) in den Nishiyama-Hügeln der Präfektur Niigata gegründet, wo einst Kraniche über die nahe gelegenen Reisfelder flogen und dem Namen Koshinohakugan, 'weiße Gans von Koshi', den Ursprung gaben. Das aus 10 Metern unter der Brauerei gewonnene Grundwasser ist so rein, dass es im Gärtank sichtbar blau wird, und selbst der Standard-honjozo der Brauerei wird im 60%-Bereich poliert, ein Präzisionsniveau, das für alltäglichen sake ungewöhnlich ist. Koshinohakugan gewann den Hauptpreis beim National Kanzake Contest 2020 und erzielte fünf aufeinanderfolgende Goldmedaillen beim National New Sake Competition.