Kimibandai

Kimibandai wird von Tanaka Brewery hergestellt, die 1655 im südlichen Teil der Präfektur Ibaraki gegründet wurde und damit eine der ältesten durchgehend betriebenen Sake-Brauereien in der Kanto-Region ist. Die Brauerei nutzt unterirdische Wasserreserven, die vom Tone-Fluss und dem reichen landwirtschaftlichen Land der Gegend gespeist werden, um ihren Sake herzustellen. Der Daiginjo-Ausdruck von Kimibandai ist für seinen tiefen, vollmundigen Charakter bekannt.