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Beschreibung
Unpasteurisierter namazake aus der historischen Kimibandai-Brauerei in Toride, gegründet 1655, unter Verwendung von lokal angebautem Reis und Wasser aus einem hauseigenen Brunnen im Tonegawa-Einzugsgebiet. Jeder Schritt vom Reiswasch- bis zum Pressen wird von Hand nach Methoden durchgeführt, die seit mehr als 360 Jahren weitergegeben werden.
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Tanakashuzouten Co.,Ltd
Ibaraki
Die Tanaka Sake Brewery folgt dem Leitsatz des authentischen Brauens unter Verwendung traditioneller japanischer Methoden: koji im Raumkeller (Muro), Vorbereitung des sake-Ansatzes und des moromi. Sie verbindet die Bedürfnisse der Verbraucher mit dem typischen Geschmack von Kimibandai. Als Reaktion auf den Mangel an Nachfolgern aufgrund der alternden Bevölkerung begann die Brauerei ab dem Braujahr 2009, sake ausschließlich mit eigenen Jahresangestellten herzustellen.
Gegründet1655
MarkeKimibandai
Adresse2-13-35 Toride Ibaraki
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Kombinationen
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Allgemeiner Anhaltspunkt aus der Kategorie dieses Sake, keine Analyse dieser konkreten Flasche.Yakitori (Salt)
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